Histoire & origine
Les lupins font partie de l’alimentation humaine depuis des millénaires. On pense que ces légumineuses jaunes sont originaires du bassin méditerranéen, avec des preuves de leur consommation remontant à l’Égypte ancienne. Des archéologues ont trouvé des grains de lupin dans la tombe d’un pharaon égyptien du XXIIe siècle av. J.-C.. Depuis l’Italie et la Grèce, leur culture s’est répandue autour du bassin méditerranéen et plus tard en Amérique du Sud.
Traditionnellement vendus comme en-cas appelés altramuces ou tremoços sur les marchés, les lupins étaient également valorisés comme culture fixatrice d’azote qui améliorait les sols pauvres. Aujourd’hui, des variétés modernes telles que Lupinus albus (lupin blanc) et Lupinus angustifolius (lupin bleu ou lupin doux australien) sont cultivées en Europe, en Amérique du Sud et en Australie. Leur résilience et leur capacité à prospérer dans des conditions arides en font une culture de plus en plus importante dans l’agriculture durable.
Un super‑aliment durable
Les lupins sont plus qu’une source de nutrition — ils sont respectueux de l’environnement. Ils nécessitent moins d’eau que de nombreuses autres légumineuses et contribuent à améliorer la fertilité des sols grâce à la fixation de l’azote. Les agriculteurs utilisent souvent le lupin comme culture de rotation pour réduire le besoin en engrais synthétiques. En choisissant des lupins, vous soutenez des pratiques agricoles qui bénéficient aux personnes et à la planète.
Malgré leurs bienfaits, les lupins restent un aliment relativement niche en dehors de leurs régions d’origine. LupiniProtein.com vise à faire connaître ce super‑aliment ancien en partageant des connaissances, des recettes et de l’inspiration. Que vous soyez curieux des sources de protéines végétales, en quête de nouvelles saveurs ou à la recherche d’aliments durables, les lupins méritent une place dans votre assiette.
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