História e origem
Os tremoços fazem parte da alimentação humana há milénios. Estas leguminosas amarelas terão origem no Mediterrâneo, com provas do seu consumo no Antigo Egipto. Arqueólogos encontraram tremoços na tumba de um faraó do século XXII a.C.. A partir de Itália e Grécia, o seu cultivo espalhou-se por todo o Mediterrâneo e mais tarde para a América do Sul.
Tradicionalmente vendidos como petisco chamado tremoços em feiras e romarias, também eram valorizados como cultura fixadora de azoto que melhorava solos pobres. Atualmente, variedades como Lupinus albus (tremoço branco) e Lupinus angustifolius (tremoço azul ou australiano) são cultivadas na Europa, América do Sul e Austrália. A sua resistência e capacidade de prosperar em condições áridas fazem deles um cultivo cada vez mais importante na agricultura sustentável.
Um superalimento sustentável
Os tremoços são mais do que nutritivos — são amigos do ambiente. Requerem menos água do que muitas outras leguminosas e ajudam a melhorar a fertilidade do solo através da fixação de azoto. Os agricultores usam-nos em rotações para reduzir a necessidade de fertilizantes químicos. Ao escolher tremoços, apoias práticas agrícolas que beneficiam as pessoas e o planeta.
Apesar dos seus benefícios, os tremoços continuam a ser um alimento relativamente desconhecido fora das suas regiões de origem. LupiniProtein.com pretende trazer este antigo superalimento ao mundo, partilhando conhecimento, receitas e inspiração. Quer estejas à procura de fontes de proteína vegetal, a explorar novos sabores ou à procura de alimentos sustentáveis, os tremoços merecem um lugar no teu prato.
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