Macronutrientes e calorias
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) indica os seguintes valores aproximados para uma porção de tremoços (cerca de 44 grãos):
| Nutriente | Quantidade por 44 grãos |
|---|---|
| Calorias | ≈100 kcal |
| Proteína | ≈11 g |
| Gordura | <1 g |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | ≈3 g |
| Açúcares | ≈7 g |
| Cálcio | ≈70 mg |
| Sódio | ≈820 mg* |
*Nota: Os tremoços embalados são frequentemente vendidos em salmoura, o que aumenta o teor de sódio. Enxaguar antes de comer pode reduzir o sódio.
Micronutrientes e fitoquímicos
Os tremoços contêm uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas do complexo B, fósforo, cálcio, ferro, magnésio e manganês. Também fornecem potássio, folato e pequenas quantidades de selénio. A sua fibra atua como prebiótico, alimentando bactérias benéficas no intestino e apoiando a digestão.
Benefícios para a saúde
- Saciedade e controlo de peso: O elevado teor de proteína e fibra ajuda a sentir-se saciado por mais tempo.
- Saúde cardiovascular: Dietas ricas em tremoços podem melhorar a pressão arterial, os lípidos séricos e a sensibilidade à insulina.
- Saúde intestinal: A fibra prebiótica promove bactérias saudáveis e uma digestão regular.
- Sem glúten e vegan: Os tremoços são naturalmente sem glúten, adequados para celíacos e uma excelente fonte de proteína para veganos e vegetarianos.
- Baixo impacto glicémico: Com quase zero hidratos de carbono líquidos, encaixam bem em dietas com baixo teor de hidratos e cetogénicas.
Atenção: Os tremoços são parentes do amendoim e da soja. Pessoas com alergia a leguminosas devem ter cuidado. Desamarga e cozinha sempre os tremoços antes de os consumir.
Aprender a preparar