Por que tremoços?
Os tremoços, também conhecidos como lupinos, são leguminosas amarelas tradicionais do Mediterrâneo e de partes da América do Sul. São consumidos há milhares de anos — foram encontrados tremoços na tumba de um faraó egípcio do século XXII a.C.. Estas sementes versáteis são naturalmente sem glúten, cheias de nutrientes e têm um sabor suave a noz.
Alto em proteína e baixo em hidratos
Os tremoços são uma leguminosa com alto teor proteico e poucos hidratos de carbono. As sementes inteiras de tremoço contêm cerca de 30 – 40 % de proteína em peso, enquanto a farinha de tremoço, obtida a partir de tremoços doces moídos, fornece cerca de 40 % de proteína e 37 g de fibra dietética por 100 g. Os isolados de proteína de tremoço purificados por extração alcalina alcançam concentrações de proteína que vão de cerca de 70 % a mais de 90 %. Esta densidade proteica excecional, associada a praticamente nenhum hidrato de carbono digerível, torna os tremoços, a farinha e os isolados de proteína ideais para dietas ricas em proteína e pobres em hidratos de carbono.
Rico em vitaminas e minerais
Estas leguminosas contêm vitamina B, fósforo, cálcio, ferro, magnésio e manganês. Também fornecem fibra e prebióticos que suportam um intestino saudável.
Suporta a saúde cardíaca e metabólica
Estudos mostram que dietas ricas em tremoços podem reduzir riscos cardiovasculares e metabólicos, melhorando a saciedade, o controlo glicémico e a pressão arterial.