Salada mediterrânica de tremoços
Esta salada robusta combina legumes crocantes, gorduras saudáveis e tremoços ricos em proteína para uma refeição satisfatória.
Ingredientes
- 1 chávena de tremoços desamargados
- 2 chávenas de rúcula ou mistura de folhas verdes
- 1 abacate, cortado em cubos
- ½ chávena de tomates cereja cortados ao meio
- ¼ chávena de azeitonas sem caroço
- ¼ chávena de nozes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Prepara os tremoços desamargados seguindo o nosso guia de preparação.
- Numa taça grande, combina as folhas verdes, os tremoços, o abacate, os tomates, as azeitonas e as nozes.
- Bate o azeite com o sumo de limão; rega a salada. Tempera com sal e pimenta e envolve delicadamente.
- Serve imediatamente como prato principal ou acompanhamento.
Húmus de tremoços
Esta pasta cremosa é uma variação do húmus tradicional de grão-de-bico e combina perfeitamente com legumes ou pão pita.
Ingredientes
- 1 chávena de tremoços desamargados
- 2 colheres de sopa de tahini
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite (mais para decorar)
- ½ colher de chá de cominhos moídos
- Sal a gosto
- Água conforme necessário
Instruções
- Coloca os tremoços, o tahini, o sumo de limão, o alho, o azeite e os cominhos num processador de alimentos. Tritura até obter uma mistura homogénea.
- Adiciona água, uma colher de sopa de cada vez, até alcançar a consistência desejada. Ajusta o sal.
- Transfere para uma taça, rega com mais azeite e decora com paprika ou ervas, se desejado.
Snack simples de tremoços
Os tremoços são um snack saboroso e portátil. Serve-os com azeitonas para um clássico petisco mediterrânico.
Instruções
- Depois de os tremoços estarem completamente desamargados, mantém-nos submersos em água ligeiramente salgada no frigorífico.
- Para comer, enxagua rapidamente e retira os grãos da pele. Rega com um pouco de azeite, sal e pimenta preta.
- Desfruta sozinho ou ao lado de azeitonas e vegetais em conserva.
Para mais ideias, experimenta substituir o grão-de-bico por tremoços nas tuas receitas favoritas ou utiliza farinha de lupino para pastelaria sem glúten.