Benefícios para a saúde
Os tremoços são uma potência nutricional. As sementes de lupino secas contêm cerca de 30–40 % de proteína em peso e são ricas em fibra dietética. Fornecem vitaminas e minerais essenciais como vitaminas do complexo B, fósforo, cálcio, ferro, magnésio e manganês. Com quase nenhum hidrato de carbono líquido, os tremoços encaixam bem em dietas com baixo teor de hidratos e cetogénicas e são naturalmente sem glúten e veganos, adequados a uma ampla gama de estilos de vida.
Estudos sugerem que os alimentos de lupino inteiros podem melhorar a saciedade, o controlo glicémico e a pressão arterial e podem apoiar a saúde cardiovascular. A fibra prebiótica alimenta bactérias intestinais benéficas, promovendo a saúde digestiva e o bem‑estar geral. Por fixarem nitrogénio no solo, as plantas de lupino também apoiam a agricultura sustentável.
Como desfrutar os tremoços
Os tremoços podem ser apreciados de muitas maneiras. Após desamargá‑los e cozinhá‑los, são um petisco delicioso sozinhos ou acompanhados de azeitonas e picles. Adiciona‑os a saladas, sopas ou ensopados para obter proteína e fibra extra, ou tritura‑os em cremes e pastas. A farinha de lupino e os isolados de proteína podem ser usados em panificação e batidos como um reforço de proteína vegetal.
Para instruções passo‑a‑passo sobre como preparar os tremoços secos, visita o nosso Guia de Preparação. Depois de dominares o processo, experimenta algumas das nossas Receitas favoritas com tremoços.